(Mukaddimah)
Kari kambing masakan abg din(Cik Juluddin, siak Masjid Pertanian Serdang) adalah masakan yg paling famous di Masjid Jamek Pertanian Serdang Selangor. Dia adalah salah sorg sifu memasak sy..
Di bawah ada sy sediakn resepinye dan cara memasak kari kambing daging dlm 3kg.
Bahan masakan:
1) 1 pack sederhana rempah kari cap babas ( spt dlm gambar)
2)Kunyit hidup (50g)
3) Halia (100g)
4) bawang putih 100g
5) Bawang kecik 100g
6) Bunga lawang + kayu manis + buah pelaga + daun kari + daun sadri (untuk hilang bau). Semua ikut pengalaman sediri..
7) Serbok jintan manis sedikit
8) Bawang besar 2kg
9) Kentang + daun pandan
10) santan 2kg
11) asam jawa dan garam sesedap rasa.
Bahan masakan:
1) 1 pack sederhana rempah kari cap babas ( spt dlm gambar)
2)Kunyit hidup (50g)
3) Halia (100g)
4) bawang putih 100g
5) Bawang kecik 100g
6) Bunga lawang + kayu manis + buah pelaga + daun kari + daun sadri (untuk hilang bau). Semua ikut pengalaman sediri..
7) Serbok jintan manis sedikit
8) Bawang besar 2kg
9) Kentang + daun pandan
10) santan 2kg
11) asam jawa dan garam sesedap rasa.
Cara memasak:
1) rendam dagiing, air mesti sama paras dgn daging.
2) rebus daging kambing, masukkn sekali bahan2 dr no 1-7 biar sehingga kuah mendidih.
3) lepas tu masuk bahan no 8. Kene kacau sikit2. Biarkn sehingga daging empok.
4) letak bahan no 9. Biarkn kentang empok.
5) letak santan. Pastu nk bg rasa lg kaw. Adjust kari tu dgn asam jawa dan garam sesedap rasa..
1) rendam dagiing, air mesti sama paras dgn daging.
2) rebus daging kambing, masukkn sekali bahan2 dr no 1-7 biar sehingga kuah mendidih.
3) lepas tu masuk bahan no 8. Kene kacau sikit2. Biarkn sehingga daging empok.
4) letak bahan no 9. Biarkn kentang empok.
5) letak santan. Pastu nk bg rasa lg kaw. Adjust kari tu dgn asam jawa dan garam sesedap rasa..
Tu saje rahsia masak kari kambing cara masjid jamek pertanian serdang. Susah nk dptkn resepi ni dr abg din.
Selamat mencuba ye. Wassalam.
Selamat mencuba ye. Wassalam.
No comments:
Post a Comment